真的太久沒寫寫文章！
前陣子因為工作關係跟要規劃出國
所以整整一個多月沒更新了！
這次要分享的一間店，大概跟他錯過兩次了吧！
故事是這樣，某天大爺看到這間的分享文傳LINE跟我說
一看就決定要GO!第一次，因為時間太晚，而且找不到作罷
第二次還是！因為！找！不！到！
最後一次冒著必死的決心，痾！不對是必吃決心
到了這間名叫"翔割烹"的日式料理店
這間店我覺得很棒的是，他並沒有菜單，當天魚貨完全出自廚師創意。
當天店內消費套餐有分700、900、1200、2000
因為沒吃過，所以就跟大爺分別點了700以及900套餐
前菜
最愛還是現磨的哇沙米，沒有過度加工，只有山葵最原始的味道，最能搭配生魚片。
師傅們認真的料理擺盤
腐皮海膽，真的完全顛覆我對海膽的印象
不知道大家有沒看過日本節目，去到海邊現撈海膽起來吃，個個都說鮮美。
在台灣吃過一兩次，味道著實的可怕阿！腥味超重，害我整個印象都壞了！
但這個真的就像日本節目所說，鮮美加上下方的腐皮，清爽但不失風味阿！...（轉圈）
真的不好意思，時間太久我忘記這個是什麼魚！
但這魚加上旁邊的醃梨子，真的很清爽阿！
醬烤筍（自己亂編的），這個也是讓我跟大爺吃到快流眼淚的一道
醬汁搭配筍子下去烤到適中，筍子鮮甜的味道著實正點阿！忍不住一下就吃光了！
無骨牛小排配上辣椒絲，沒有過多的嗆辣味，反倒是讓牛小排味道多了些層次。
師傅跟我說，因為醋飯不夠，所以幫我們做了日式炒飯搭配鮭魚卵
這道也很不錯
這道其實有點讓我很困擾，因為玉米筍很多鬚，拔開之後鬚我真的不知道可吃不可吃＝＝
握壽司
最後是900套餐才有的鮑魚！
菜上完之後送上味噌湯
飯後點心，手工作的百香果冰沙，真的是用百香果去做的，沒有果醬那種，所以味道很原始
不會有加工後的濃郁味道！
以上，就讓我這頭痛鬼做個總結吧！
這間店我對他的評價很高，也跟大爺說今年他生日就決定來這間吃2000元套餐！
新鮮的食材對上認真有實力的廚師，這真的很棒！有機會真的可以吃吃看！
覺得太貴可以吃看看他們的商業午餐唷！
店家資訊
翔割烹 SHINE
04-2328-8600
11:30-14:30 17:30-21:30
台中市西屯區文心路二段546號
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